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Familia: CRUCIFERAE
Nombre Botánico: Colirrábano- Brassica oleracera var. gongyloides
 
 

Nombre Común:
ESPAÑOL: Colirrábano     INGLÉS: Kohlrabi     FRANCÉS: Chou-rave     HOLANDÉS: koolraap     ALEMÁN: Kohlrabi     ITALIANO: Cavolo rapa

Características Generales:

DESCRIPCIÓN:

Herbácea bienal, pero cultivada como anual. Es una variedad de col.

El colirrábano ha sido creado por selección artificial para ser una planta de crecimiento de tipo meristema, su origen en la natulareza es un cruce de la planta salvaje de la col silvestre (Brassica oleracea) y el rábano blanco salvaje (Raphanus sativus).

Las hojas son comestibles, crudas en ensaladas, suelen cocerse a veces y servirse como una col. La parte comestible de la planta es una especie de bulbo (en realidad es una especie de tallo inmaduro engrosado) en forma esférica con los troncos saliendo de forma ostensible, el tamaño de la parte comestible suele ser de 5 cm de diámetro, aunque es variable, pudiendo llegar diámetros más grandes. El color puede oscilar desde el verde claro (más habitual), hasta el violeta (el color violeta es superficial, en su interior suele tener una carne amarilla). Los tallos suelen llegar a crecer de 3 a 5 dm de largo con una hoja amplia (comestible, pero que a menudo se desecha).


DATOS ORIENTATIVOS.-

* Número de semillas por gramo: 250-300 semillas.
* Tª Óptima de germinación:25ºC
* Profundidad de siembra:0,3-0,5 cm
* Poder germinativo de la semilla: 4 años.
* Temporadade siembra: De abril a junio.
* Tiempo germinación: 4-6 días.
* Párte útil: El bulbo y las hojas.



  Sem./Gr Color Forma Germinación Uso
COLIRRÁBANO 300 Hojas verdes brillantes con tallo blanco Brote 5-6 días Culinario
img12 Descripción COLIRRÁBANO

Sabor: Muy picante. Con fuerte sabor a col.           
Inmersión previa: 4-6 horas. Mantener el sustrato húmedo.           
Uso: Usado en crudo en ensaladas. Entremeses, pescado y carnes cocidas.           
Nutrientes: Antioxidantes, fibra, vitaminas A,C y Complejo B. Calcio, potasio y Cobre.           



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