| Familia: LILIACEAE | |
| Nombre Botánico: Puerro- Allium porrum | |
Nombre Común:
ESPAÑOL: Puerro
INGLÉS: Leek FRANCÉS: Poireau HOLANDÉS: Prei PORTUGUÉS: Alho-poró
ALEMÁN: Lauch ITALIANO: Porro
Características Generales: DESCRIPCIÓN.- * Número de semillas por gramo: 350-400 semillas.
Se trata de una planta bienal que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles.
La planta del puerro posee tres partes que son: las hojas largas y lanceoladas (con tonalidades verde-azuladas) algo planas, el tallo y un pequeño bulbo blanco y alargado del que salen una cierta cantidad de raíces pequeñas. Un puerro suele tener cerca de medio metro de altura, y puede llegar a poseer entre 3 y 5 cm de grosor. Tiene un sabor característico, parecido al de las cebollas pero más suave. Su empleo en la alimentación humana no ha dado informes de investigación que limiten su consumo. Hay que destacar que es fuente de un carbohidrato llamado inulina.
DATOS ORIENTATIVOS.-
* Semillas por Ha: 3-4 kg.
* Profundidad de siembra: 1-2 cm.
* Tª Germinación óptima:15-18 ªC.
* Tiempo Germinación: 10-12 días.
* Poder germinativo de las semillas: 2 años.
| Sem./Gr | Color | Forma | Germinación | Uso | |
|---|---|---|---|---|---|
| PUERRO | 400 | verde suave | Brote | 10-15 días | Culinario, medicinal. |
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Descripción PUERRO Sabor: Peculiar a puerro, más suave y dulce que la cebolla. |
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