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Familia: FABACEAE
Nombre Botánico: Alfalfa- Medicago sativa
 
 

Nombre Común:
ESPAÑOL: Alfalfa     INGLÉS: Alfalfa     FRANCÉS: Luzerne     PORTUGUÉS: Alfafa
ALEMÁN: Luzerne     ITALIANO: Erba medica

Características Generales:

DESCRIPCIÓN:

Es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia de las Fabáceas o leguminosas.

Son hierbas perennifolias, sobre todo erectas a suberectas que alcanzan un tamaño de 30-60 cm de altura, pubescentes

a subglabras. Los foliolos de 5-20 mm de largo, 3-10 mm de ancho, obovadas a sublineal, dentados en el ápice.

 

DATOS ORIENTATIVOS:

* Número de semillas por gramo: 500 semillas.

* Temperatura de germinación: 28ºC-30ªC acelera la germinación

* Tiempo de germinación: 5-6 días

* Profundidad de siembra:

* Época de siembra: Durante otoño y primavera.

* Parte útil: Las hojas. Tienen cualidades nutritivas excepcionales.



  Sem./Gr Color Forma Germinación Uso
ALFALFA 500 Blanco Germinado 5-6 días Culinario
img7 Descripción ALFALFA

Sabor: Muy delicado sabor a pimienta.

Inmersion previa: De 4 a 12 horas.

Uso: Se pueden consumir crudos en ensaladas (los brotes tiernos) cocinados. Triturados se obtiene un zumo fresco que debería ser bebido cada días porque constituye un excelente tónico.

Nutrientes: Brotes altamente energéticos y ricos en Vitaminas B1, B2, E, K, sobre todo en vitamina A (como la zanahoria) y de sales minerales como P, Ca (cinco veces más que la leche), Mg, Fe, K, S y una buena cantidad de proteína. Altos niveles de antocianos que poseen un alto efecto antioxidante.



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