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Familia: CRUCIFERAE
Nombre Botánico: Berro - Lepidium sativum
 
 

Nombre Común:
ESPAÑOL: Berro     INGLÉS: Watercress     FRANCÉS: Cresson alenois     HOLANDÉS: Waterkers     PORTUGUÉS: Agrião
ALEMÁN: Brunnenkresse     ITALIANO: Crescione

Características Generales:

DESCRIPCIÓN:

Herbácea anual.
Hojas pecioladas, con foliolos ovales o redondeados, pinnados..
  
DATOS ORIENTATIVOS:

* Número de semillas por gramo: 450 semillas.
* Dosis de siembra: 7 g/m2
* Temperatura de germinación: 10-20ºC
* Tiempo germinación: 5-10 días.
* Profundidad de siembra: 1 cm
* Epoca siembra: Todo el año, en invierno en interior y verano zonas sombreadas.
* Parte útil: Hojas para ensaladas o como guarnición.



  Sem./Gr Color Forma Germinación Uso
BERRO DE JARDÍN 450 Verde oscuro Brote 5-6 días aprox. Culinario
img7 Descripción BERRO DE JARDÍN

Sabor: Inteso a pimienta muy sabroso. Con aroma ligeramente picante.           
Uso: Se utilizan para aromatizar ensaladas, para preparar salsas, canapés, entremeses o para aromatizar el pescado hervido.También como saborizante de canapés, salsas, carnes, quesos, etc..           
Inmersión previa: Semilla mucilaginosa. No remojar.          
Nutrientes: Vitaminas A, B, C y E. Antioxidantes y cianinas. Es muy importante su contenido en proteínas 20-25%.           



 





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