fondo izquierda fondo derecha
Familia: CRUCIFERAE
Nombre Botánico: Berro- Lepidium sativum
 
 

Nombre Común:
ESPAÑOL: Berro     INGLÉS: Watercress     FRANCÉS: Cresson alenois     HOLANDÉS: Waterkers     PORTUGUÉS: Agriâo
ALEMÁN: Brunnenkresse     ITALIANO: Crescione

Características Generales:

DESCRIPCIÓN:

Herbácea anual.

Hojas pecioladas, con foliolos ovales o redondeados, pinnados.

 

DATOS ORIENTATIVOS:

* Número de semillas por gramo: 450 semillas.

* Dosis de siembra: 7 g/m2

* Temperatura de germinación: 10-20ºC

* Tiempo germinación: 5-10 días.

* Profundidad de siembra: 1 cm

* Epoca siembra: Todo el año, en invierno en interior y verano zonas sombreadas.

* Parte útil: Hojas para ensaladas o como guarnición.



  Sem./Gr Color Forma Germinación Uso
BERRO DE JARDÍN 450 Verde oscuro Germinado 5-6 días aprox. Culinario.
img9 Descripción BERRO DE JARDÍN

Sabor: Inteso a pimienta muy sabroso. Con aroma ligeramente picante.

Inmersión previa: Semilla mucilaginosa. No remojar. Mantener con humedad, pero no mojada.

Uso: Se utilizan para aromatizar ensaladas, para preparar salsas, canapés, entremeses o para aromatizar el pescado hervido. También como saborizante de canapés, salsas, carnes, quesos, etc..

Nutrientes: Vitaminas A, B, C y E. Antioxidantes y cianinas. Es muy importante su contenido en proteínas 20-25%.



INTERSEMILLAS S.A. Polígono Industrial de Loriguilla Calle Nº2, esquina con Calle Nº5 · 46393 Loriguilla (VALENCIA)
Tel. +34 96 164 01 01 | Fax +34 96 166 84 83 | E-mail: intersemillas@intersemillas.es