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Familia: .
Nombre Botánico: Ficoide glaciale (Mesembryanthemum crystallinum)
 
 

Nombre Común:
ESPAÑOL: Ficoide-Ice plant    



  Sem./Gr Biotipo Siembra Uso
FICOIDE-ICE PLANT 3000 Herbácea anual o bienal Marzo y Abril Culinario
img56 Descripción FICOIDE-ICE PLANT

De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee.

 

Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina.

 

Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales.

 

Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.



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