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Familia: UMBELLIFERAE
Nombre Botánico: Petroselium sativum (MILL) Fuss.
 
 

Nombre Común:
ESPAÑOL: Perejil     INGLÉS: Parsley     FRANCÉS: Persil     HOLANDÉS: Peterselie
PORTUGUÉS: Salsa     ALEMÁN: Petersilie     ITALIANO: Prezzemolo

Características Generales:

Planta bianual, con raíz pivotante y tallo en forma de disco en su primer año; en el segundo año desarrolla un tálamo floral que emite inflorescencias en umbela color amarillento o verde rojizo. Las hojas son de color verde oscuro, pecíoladas, con el limbo liso o rizado, dividido en dos o tres partes, y el borde aserrado. Las variedades latifolium y crispum se aprovechan por sus hojas y la variedad radicosum por sus raíces.

Datos Orientativos:
  • Número de Semillas por Gramo: 600-700
  • Plantas Útiles por 10 gr. de Semilla: 5000
  • Marco de Siembra entre Filas: 15-30 cm
  • Marco de Siembra entre Plantas: 5 cm.(o a chorrillo)
  • Profundidad de Siembra: 0.5 cm
  • Poder Germinativo: 2 años
  • Ciclo de Cultivo: 3-4 meses
  • Kilogramos por Semilla por Hectárea: 3-15
  • Temperatura de Germinación (mínima, máxima, óptima): 5ºC, 30ºC, 20-25ºC
  • Tiempo de Germinación: 20-30 dias


img127 Descripción COMÚN HOJA LISA

Variedad de cultivo generalizado en España.

Hojas de color verde oscuro, muy hendidas y dentadas, de superdicie lisa y con largos pecíolos.



img128 Descripción GIGANTE DE ITALIA

Variedad de folíolos más anchos y tallos más altos que el perejil común, más aromático, de color verde oscuro.

Se desarrolla y rebrota con gran rapidez después del corte.



img129 Descripción RIZADO VERDE OSCURO

Variedad de hojas muy pequeñas, de color verde medio a oscuro, muy hendidas y rizadas en los bordes.



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