Familia: UMBELIFERAE

Nombre Botánico: Eneldo – Anethum graveolens

Nombre común:

ESPAÑOL: Eneldo     INGLÉS: Dill     FRANCÉS: Aneth odorant     HOLANDÉS: Dill     ITALIANO: Aneto

Características Generales:

DESCRIPCIÓN:

* Biotipo: planta anual herbácea.
* Tipo hoja: tri o tetrapinnatisectas, finamente divididas en lacinias filiformes y mucronadas, de color glauco.hoja filiforme
* Fenología: florece en verano y fructifica en agosto.

HABITAT:

* Cota: hasta 500-600 m.
* Clima: templado, aunque puede vivir en zonas algo frías.
* Preferencias edáficas: suelos frescos y ligeros.

Época de siembra: primavera.
Número de semillas por gramo: 900.
Facultad germinativa media: 80 %
Pureza: 95 %

Dosis de siembra: 4-5 kg/Ha.
Marco plantación: 20 cm entre plantas * 50 cm entre filas.

Usos y aplicaciones: culinario (aromatizante y conservante). En ensaladas, salsas, guisos, pescados, etc.
Parte útil: frutos, semillas y hojas.