Cultivos hortícolas
Familia: FABACEAE
Nombre Botánico: Alfalfa- Medicago sativa
Nombre común:
ESPAÑOL: Alfalfa INGLÉS: Alfalfa FRANCÉS: Luzerne PORTUGUÉS: Alfafa
ALEMÁN: Luzerne ITALIANO: Erba medica
Características Generales:
DESCRIPCIÓN:
Es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia de las Fabáceas o leguminosas.
Son hierbas perennifolias, sobre todo erectas a suberectas que alcanzan un tamaño de 30-60 cm de altura, pubescentes
a subglabras. Los foliolos de 5-20 mm de largo, 3-10 mm de ancho, obovadas a sublineal, dentados en el ápice.
DATOS ORIENTATIVOS:
* Número de semillas por gramo: 500 semillas.
* Temperatura de germinación: 28ºC-30ªC acelera la germinación
* Tiempo de germinación: 5-6 días
* Profundidad de siembra:
* Época de siembra: Durante otoño y primavera.
* Parte útil: Las hojas. Tienen cualidades nutritivas excepcionales.
| Sem./Gr | Color | Forma | Germinación | Uso | |
|---|---|---|---|---|---|
| ALFALFA | 500 | Blanco | Germinado | 5-6 días | Culinario |
 + Info |
ALFALFA
Sabor: Muy delicado sabor a pimienta.
Inmersion previa: De 4 a 12 horas.
Uso: Se pueden consumir crudos en ensaladas (los brotes tiernos) cocinados. Triturados se obtiene un zumo fresco que debería ser bebido cada días porque constituye un excelente tónico.
Nutrientes: Brotes altamente energéticos y ricos en Vitaminas B1, B2, E, K, sobre todo en vitamina A (como la zanahoria) y de sales minerales como P, Ca (cinco veces más que la leche), Mg, Fe, K, S y una buena cantidad de proteína. Altos niveles de antocianos que poseen un alto efecto antioxidante.
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