Cultivos hortícolas
CORAZÓN DE BUEY
Variedad semitemprana de 65-70 días, para
cosechar en otoño-invierno.
Planta de pie corto, vigorosa y con buen follaje.
Produce repollos de forma cónica, de color verde claro, muy compactos de 1,5 a 2 kg de peso.
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Planta perenne que alcanza una altura de 50 a 80 cm. Los tallos son de color rojo. El tallo es tan largo como una hoja.
Las hojas, lanceolada. es de color verde oscuro y tiene una una longitud de 14 cm y hasta 6 cm de anchura.
La floración es de Junio a Agosto.
Las hojas jóvenes de esta planta son comestibles y agregan un color interesante y un salor similar a la espinaca a las ensaladas. Además tienen un sabor ácido-limón.
Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.