Cultivos hortícolas
DULCE DE ESPAÑA
Variedad de color verde oscuro que vira a rojo en la madurez.
Frutos de 3 a 4 cascos, de pared semigruesa, 16-18 cm de longitud y 6-8 cm de diámetro.
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Disponible en ECOLÓGICA.
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De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee.
Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina.
Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales.
Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.