Cultivos hortícolas
GARAFAL ENANA
Planta de unos 50-60 cm. de altura, con gran cantidad de follaje de color verde medio.
Vainas de unos 18 cm. de longitud y de 1,5-2 cm de anchura, ligeramente curvadas y planas.
Resiste bastante tiempo sin formar hilo.
La semilla, cuando está seca, es de tamño medio a grande, de forma oblonga y de color rojo uniforme.
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Selección de hojas verde claro, carnosas, alargadas, en grupos de 5-6 sobre tallos de color verde amarillento. Ciclo para baby leaf 50-60 días. Utilizada en ensaladas y cocinada como las espinacas.
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Buen rendimiento de hoja en fresco.
Ciclo de 4-6 semanas.
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Variedad con coloración de la hoja rojo oscuro, ampli y bullosa.
La cosecha de la mostaza de hoja puede tener lugar de los 40 a los 50 días de la siembra, recolectando las hojas cuándo estén jóvenes y suaves.
Posee un aroma distintivo a mostaza y rábano. Contiene vitamina A (en forma de betacarotenos) y C, minerales como calcio,cobre, hierro, magnesio y zinc. Proteínas y grasas (mayor contenido en las semillas que en las hojas). Destaca el contenido en fosfolípdos de las hojas nutrientes parecidos a la lecitina de la soja que ayudan a bajar los niveles de colesterol. Tambien contienen glucolípidos (en las hojas) y fibra.