Cultivos hortícolas
MOVERA
Variedad obtenida por la Diputación General de Aragón.
Ha sido desarrollada para disponer de un material seleccionado y de calidad que de respuesta a la problemática planteada por la subida a flor primaveral de la especie, en los cultivos protegidos de ciclo invernal.
Variedad de flor blanca con pecíolos de 40-50 cm. de longitud y hojas alargadas.
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Variedad de hojas abullonadas de color rojo, bordes rizados y cogollo abierto. Adaptada al cultivo al aire libre para siembras desde otoño a primavera para baby leaf.
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Disponible en ECOLÓGICA.
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De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee.
Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina.
Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales.
Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.