Cultivos hortícolas
PADRON
Planta herbácea, muy ramificada, de 50-60 cm de altura al aire libre y sobre 1,5 a 2 m en invernadero.
Frutos en forma cónica a troncocónica, ligerametne rugosos o asurcados, marcando en el ápice los 3-4 cascos.
El péndulo curvado, caído, más largo que el fruto, sindo éste de 5 a 7 cm de longitud y 1 a 2 cm de ancho.
Contiene capsicina (picante).
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Planta herbácea y vivaz,sus hojas son lanceoladas, de color verde claro.
Es una de las plantas nutricias autóctonas por excelencia en toda la región mediterránea, pudiendo consumirse las hojas y los tallos tiernos, incluso en crudo. Es una verdura muy fina.
Se recolecta a principos de la primavera, cuando empieza a brotar y antes de que florezca, para comerla en ensaladas y en distintas recetas.
Es considerada como un excelente depurativo. Son ricas en K, por lo que son muy diureticas, tb es muy rica en antioxidantes como los carotenos y la clorofila. Además, suponen un buen aporte de Ca y Mg.
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Selección de hojas verde claro, con floración más tardía que la variedad silvestre. Ciclo para baby leaf 50-60 días. Con sabor a limón ligeramente ácido. Utilizada en ensaladas y cocinada como las espinacas.