Ficoide-Ice plant

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    FICOIDE-ICE PLANT

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    FICOIDE-ICE PLANT

    Ficoide glaciale – (Mesembryanthemum crystallium)

    De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee.

    Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina.

    Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales.

    Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.

     

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