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  Antirrhinum majus

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  Antirrhinum majus

  CONEJITO
  Época siembra: Marzo – Mayo
  Recolección: Mayo – Septiembre
  Altura: 30 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición: Soleada
  Sabor: Ligeramente amargo.
  Uso: Guarnición en platos y ensaladas. También se pueden hacer fritos en tempura.
  Temporalidad: Todo el año.
  

  Categorías: CULTIVOS HORTÍCOLAS, Flores Comestibles
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  Borago officinalis

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  Borago officinalis

  BORRAJA
  Época siembra: Primavera hasta principios verano.
  Recolección: En cualquier momento.
  Altura: 50 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición : Soleada
  Sabor: Sabor picante que recuerda al pepino.
  Uso: Ideal para acompañar a carnes rojas, cerdo, como guarnición de gazpachos, ostras…y para los Gintonics.
  Temporalidad: De enero a Junio.

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  Caléndula officinalis

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  Caléndula officinalis

  CALÉNDULA
  Época siembra: Sept.-Nov./Febrero- Abril
  Recolección: Abril- Octubre
  Altura: 60 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición: Soleada
  Sabor: Sabor suave, delicado
  Uso: Solamente se usan los pétalos. En Guarnición de platos, ensaladas…
  Temporalidad: De Noviembre a Mayo.

  Recomendada Reservorio de Fauna útil

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  Dianthus chinensis

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  Dianthus chinensis

  CLAVEL CHINO
  Época siembra: Otoño- Invierno
  Recolección: Primavera
  Altura: 30 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición: Sol- semisombra
  Sabor: Cierto regusto a limón dulce. Hace salivar.
  Uso: Guarnición de platos, ensaladas. Solamente se utilizan los pétalos.
  Temporalidad: Todo el año.

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  Hibiscus sabdariffa

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  Hibiscus sabdariffa

  FLOR DE JAMAICA
  Época siembra: Finales de primavera o principios de verano
  Recolección: Otoño
  Altura: Entre 1.5 y 2.5 m
  Ciclo: Anual, en climas tropicales puede comportarse como perenne.
  Exposición: Pleno Sol
  Sabor: Ácido, agridulce, similar al arándano o la ciruela.
  Uso: Los cálices secos se utilizan en infusiones (té de jamaica), jaleas, salsas, e incluso en postres y ensaladas. Tiene propiedades diuréticas y antioxidantes.
  Temporalidad: Otoño e invierno.

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  Spilanthes oleracea

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  Spilanthes oleracea

  FLOR ELÉCTRICA
  Época siembra: Primavera- Principios Verano.
  Recolección: Final del verano.
  Altura: 30 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición: Soleada- semisombra.
  Sabor: Abren el paladar y potencian los sabores.
  Uso: Ensaladas, pesacados, carnes y cócteles.
  Temporalidad: De Marzo a Septiembre.

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  Tagete patula

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  Tagete patula

  MANDARINA
  Época siembra: Primavera- Finales de invierno en semillero.
  Recolección: Mediados de verano hasta el otoño
  Altura: 20-60 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición: Soleada- semisombra.
  Sabor: Ligeramente cítrico con un toque amargo. Las hojas y flores tienen un sabor que recuerda al estragón.
  Uso: En ensaladas, para decorar platos, y en infusiones. También tiene propiedades medicinales y se usa como repelente natural de plagas en el huerto.
  Temporalidad: De Julio a Diciembre.

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  Tagete tenuifolia

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  Tagete tenuifolia

  TAGETE
  Época siembra: Marzo- Mayo
  Recolección: Mayo- Octubre
  Altura: 30 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición: Soleada.
  Sabor: Ligeramente cítrico y amargo.
  Uso: En postres, ensaladas y Carpaccios.
  Temporalidad: De marzo a Noviembre.

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  Tropaeolum majus nanum

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  Tropaeolum majus nanum

  CAPUCHINA
  Época siembra: Marzo-Junio
  Recolección: Junio-Septiembre
  Altura: 40 cm trepador
  Ciclo: Anual
  Exposición: Soleada y clima suave
  Sabor: Picante, similar al sabor de la rúcula.
  Uso: Como acompañante en platos tanto dulces como salados, batidos o zumos, ensaladas.
  Temporalidad: Todo el año.

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  Tropaeolum peregrinum

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  Tropaeolum peregrinum

  FLOR DEL CANARIO
  Época siembra: Marzo-Junio
  Recolección: Junio-Septiembre
  Altura: 200 cm trepador
  Ciclo: Anual
  Exposición: Soleada
  Sabor: A pimienta.
  Uso: En ensaladas y postres.
  Temporalidad: Todo el año.

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  Viola cornuta

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  Viola cornuta

  VIOLA
  Época siembra: Julio-Octubre
  Recolección:
  Altura: 15 cm
  Ciclo: Anual
  Exposición: Sol-semisombra
  Sabor: Flor muy perfumada. Sabor delicado y suave.
  Uso: Acompañamiento de platos, ensaladas.
  Temporalidad: De Abril a Noviembre.

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  Viola vittrockiana

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  Viola vittrockiana

  PENSAMIENTO
  Época siembra: Agosto-Noviembre
  Recolección: Octubre-Mayo
  Altura: 15 cm
  Ciclo: Bianual
  Exposición: Sol- semisombra
  Sabor: Abren el paladar y potencian los sabores.
  Uso: Ensaladas, pesacados, carnes y cócteles.
  Temporalidad: De Marzo a Septiembre.

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