Cultivos hortícolas
Viola vittrockiana
PENSAMIENTO
Época siembra: Agosto-Noviembre
Recolección: Octubre-Mayo
Altura: 15 cm
Ciclo: Bianual
Exposición: Sol- semisombra
Sabor: Abren el paladar y potencian los sabores.
Uso: Ensaladas, pesacados, carnes y cócteles.
Temporalidad: De Marzo a Septiembre.
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Capacidad germinativa de la semilla: 3 años.
Contiene lactucina y cumarina, sustancias antiinflamatorias que alivian los síntomas de enfermedades como la artritis y la gota.
Combina muy bien con frutas, pescados y especialmente con los lácteos como yogurt, salsas de queso e incluso con trozos de cualquier tipo de queso.
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Rumex sanguineus
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Las hojas, lanceolada. es de color verde oscuro y tiene una una longitud de 14 cm y hasta 6 cm de anchura.
La floración es de Junio a Agosto.
Las hojas jóvenes de esta planta son comestibles y agregan un color interesante y un salor similar a la espinaca a las ensaladas. Además tienen un sabor ácido-limón.
Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.