Cultivos hortícolas
Eneldo Microgreens
Anethum graveolens
Nº sem/g: 900
Temp.: 16-20ª C
Tiempo germinación: 6-7 días
Observaciones
Sabor:Muy sabroso y aromático. Sabor intermedio entre el hinojo y el anís. Dan a los platos un sabor delicado, confiriendo aroma y gusto.
Uso:Ideal para mezclas de ensaladas.Óptimo para pescado. También pueden combinarse con quesos frescos y las tortillas a la francesa.
Remojo: De 4 a 5 horas en agua fria.
Tiempo aconsejado sin luz: No precisa
Tiempo de cosecha: 14-15 días
Nutrientes: Brotes super saludables, muy ricos en Vitaminas C, E, y K y sales minerales. Facilitan la digestión, son diuréticos, antiespasmódicos y vermífugos (propiedad de matar y expulsar las lombrices intestinales).
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Lactuca sativa
Variedad de porte compacto, hojas muy rizadas de color rojo oscuro brillante que se extiende por toda la hoja. Para la recolección de hojas a medida que crecen.
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Ficoide glaciale – (Mesembryanthemum crystallium)
De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee.
Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina.
Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales.
Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.
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Valerianella locusta
Variedad de hojas redondeadas en roseta, con excelente sabor. Plantas compactas de color verde oscuro brillante. Muy tolerante al frío, para siembras de otoño. Se puede recolectar hasta marzo.
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Rumex sanguineus
Planta perenne que alcanza una altura de 50 a 80 cm. Los tallos son de color rojo. El tallo es tan largo como una hoja.
Las hojas, lanceolada. es de color verde oscuro y tiene una una longitud de 14 cm y hasta 6 cm de anchura.
La floración es de Junio a Agosto.
Las hojas jóvenes de esta planta son comestibles y agregan un color interesante y un salor similar a la espinaca a las ensaladas. Además tienen un sabor ácido-limón.
Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.