Cultivos hortícolas
Rúcula Microgreens
Eruca sativa
Nº sem/g: 400
Temp.: 18 a 24ºC
Tiempo germinación: 2 a 3 días
Observaciones
Sabor: Sabor punzante y tipicamente amargo de la rúcula. Persistente en paladar.
Uso: Usados para aromatizar ensaladas, pasta fría o combinados con entremeses y quesos.
Remojo: No, semilla mucilaginosa. En fase de germinación, si están humedecidos con una cantidad excesiva de agua, se puede construir una membrana gelatinosa que favorece el desarrollo de mohos.
Tiempo aconsejado sin luz: 2-3 días
Tiempo para cosecha: 7 a 10 días
Nutrientes: Estos brotes son rícos en vitaminas A y C y en sales minerales como Ca, Fe, P y Mg. Los brotes tienen propiedades aperitivas, diuréticas y estimulan la reaccion del organismo. La rúcula también tiene propiedades antiescorbúticas y emolientes.
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