Cultivos hortícolas
Lenteja Roja Microgreens
Lens culinaris
Nº sem/g: 28
Temp.: 15- 21 ºC
Tiempo germinación: 3-4 días
Observaciones
Sabor: De sabor terroso y delicado.
Uso: Se pueden consumir cocidos al vapor o salteados en la sartén durante algunos minutos y crudos (en este caso hay que asegurarse de lavarlos antes de consumirlos). Combinados con cerealies (pan, arroz,pasta) dan una aportación calórica equilibrada y completa mantienen una buena turgencia celular con relativo rejuvenecimiento de la piel.
Remojo: De 5 a 7 horas
Tiempo aconsejado sin luz: No precisa
Tiempo de cosecha: De 8 a 10 días
Nutrientes: Tiene un alto contenido de carbohidratos, proteínas, fibras, hierro, calcio, fósforo y potasio. Son ricos en Vitaminas A, B1, B2, B3, B6,B12, C, E). Ayudan a regularizar la tasa de azúcar en sangre y tienen acción anticolesterol. Las pocas grasas presentes de tipo insaturado ayudan a prevenir la esteriosclerosis.
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Posee un aroma distintivo a mostaza y rábano. Contiene vitamina A (en forma de betacarotenos) y C, minerales como calcio,cobre, hierro, magnesio y zinc. Proteínas y grasas (mayor contenido en las semillas que en las hojas). Destaca el contenido en fosfolípdos de las hojas nutrientes parecidos a la lecitina de la soja que ayudan a bajar los niveles de colesterol. Tambien contienen glucolípidos (en las hojas) y fibra.
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