Cultivos hortícolas
Remolacha Roja Microgreens
Beta vulgaris conditiva
Nº sem/g: 55
Temp.: 18 a 24ºC
Tiempo germinación: 2 a 5 días
Observaciones
Sabor: Suave, terroso y ligeramente dulce, recuerdan a la remolacha madura. No son picantes ni amargos. Presentan un ligero matiz más profundo y concentrado que el resto de remolachs. Uso: Para ensaladas frescas o tibisas, como topping decorativos en sopas frías, hummus, tostadas,etc, En batidos verdes o jugos naturales aparta color y micronutrientes. Remojo: Si, recomendado. Remojar en agua limpia duante 6 a 8 horas.
Tiempo aconsejado sin luz: 2 a 4 días. Despues hay que colocar los brotes bajo luz led blanda o luz natural indirecta. Necesitan de 12 a 16 horas de luz al día para crecer sanos, compactos y con buen color.
Tiempo para cosecha: de 10 a 14 días
Nutrientes: Aportan vitamina A (betacarotenos), vitamina C (antioxidante, refuerzo de las defensas),hierro, Ácido fólico(B9), Magnesio y potasio para regulación de la presión arteriar, sistema nervioso y muscular, Clorofila, un desintoxicante natural, oxigenacion celular…Notas: Usar sustrato bien aireado (fibra de coco, vermiculita o mezcla orgánica). No sembrar demasico denso, para favorecer la aireación y reducir el riesgo de moho.
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Lactuca sativa
Variedad de porte compacto, hojas muy rizadas de color verde medio brillante, crujientes y de textura muy suave. Se caracteriza por su coloración verde en la parte exterior y amarillenta en la interior.
Las hojas más verdes son ricas en vitamina A y potasio, por lo que poseen propiedades antioxidantes.
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ESPINACA DE NUEVA ZELANDA
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Tetragonia tetragonoides
Planta vivaz con tallos largos rastreros que prefiere os climas mediterráneos frescos y porta el calor. No tolera el frío, por lo que se suele plantar en verano como sucedáneo de la verdadera espinaca.
La planta inicialmente necesita un poco de tiempo para crecer adecuadamente, pero una vez que empieza a ramificarse, crece vigorosamente y cubre el suelo como una alfombra, por lo que también se usa como planta ornamental.
Las hojas triangulares y carnosas se pueden cosechar continuamente y saben un poco más fuerte que las espinacas convencionales. Las semillas pueden ser previamente empapadas en agua tibia durante unas horas para su germinación.
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Silene officinale
Planta herbácea y vivaz,sus hojas son lanceoladas, de color verde claro.
Es una de las plantas nutricias autóctonas por excelencia en toda la región mediterránea, pudiendo consumirse las hojas y los tallos tiernos, incluso en crudo. Es una verdura muy fina.
Se recolecta a principos de la primavera, cuando empieza a brotar y antes de que florezca, para comerla en ensaladas y en distintas recetas.
Es considerada como un excelente depurativo. Son ricas en K, por lo que son muy diureticas, tb es muy rica en antioxidantes como los carotenos y la clorofila. Además, suponen un buen aporte de Ca y Mg.
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BERRO DE AGUA
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Nasturtium officinale
Los tallos son huecos y algo carnosos. Las hojas, de color verde oscuro, son glabras, bipinnadas y con limbo ancho.
El berro contiene cantidades significativas de hierro, calcio, yodo, y ácido fólico, además de las vitaminas A y C, y también una fuente importante de ácidos grasos omega-3.
Si queremos cultivar berro es necesario que tengamos en cuenta que esta es una planta que requiere de un crecimiento en un entorno con mucha humedad, al igual que con mucha sombra, a pesar de que prefiere un clima que sea cálido y también fresco.