Cultivos hortícolas
Zanahoria Microgreens
Daucus carota
Nº sem/g: 1100
Temp.: 20-24 º C
Tiempo germinación: 12-15 días
Observaciones
Sabor: Dulce, herbal fresco. Recuerda al tallo y hoja de zanahoria joven, con notas de perejil y eneldo.
Uso: Se aconseja mezclarlos con otros germinados como alfalfa o trébol para una mezcla de alto valor nutritivo. Cómo decoración comestible gourmet, en ensaladas frescas, sopas frías y platos asiáticos. Marida muy bien con mariscos, quesos suaves o como topping de aperitivos.
Remojo: No es preciso remojar las semillas previamente. Simplemente hay que humedecer bien el sustrato antes de la siembra.
Tiempo aconsejado sin luz: de 4 a 5 días
Tiempo para cosecha: de 18 a 25 días
Nutrientes: Estos brotes son ricos en Vitamina B, C, D, E, carotenos y sales minerales, calcio y potasio, así como un aporte de fibra dietética.
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Planta vivaz con tallos largos rastreros que prefiere os climas mediterráneos frescos y porta el calor. No tolera el frío, por lo que se suele plantar en verano como sucedáneo de la verdadera espinaca.
La planta inicialmente necesita un poco de tiempo para crecer adecuadamente, pero una vez que empieza a ramificarse, crece vigorosamente y cubre el suelo como una alfombra, por lo que también se usa como planta ornamental.
Las hojas triangulares y carnosas se pueden cosechar continuamente y saben un poco más fuerte que las espinacas convencionales. Las semillas pueden ser previamente empapadas en agua tibia durante unas horas para su germinación.
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Rumex sanguineus
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La floración es de Junio a Agosto.
Las hojas jóvenes de esta planta son comestibles y agregan un color interesante y un salor similar a la espinaca a las ensaladas. Además tienen un sabor ácido-limón.
Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.