Cultivos hortícolas
Puerro Microgreens
Allium porrum
Nº sem/g: 400
Temp.: 18º C
Tiempo germinación: 10-12 días
Observaciones
Sabor: Peculiar, similar al ajo suave o cebolla tierna, más suave y dulce que la cebolla.
Uso: Utilizado perfectamente en ensaladas de pescado, langosta, mejillones, en sopas… Solo crudo con carne y queso.
Remojo: Inmersión previa de 8 a 12 horas.
Tiempo aconsejado sin luz: de 6 a 10 días. Despues, colocarlos bajo luz led o liz indirecta brillante.
Tiempo para cosecha: de 20 a 30 días.
Nutrientes: Rico en vitaminas B2,B3, B5,B6 B1 (ácido fólico) . Ayuda a mantener la piel y el pelo saludables.
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Variedad de ciclo medio, tolerante a la subia a flor. Hojas estrechas, largas y dentadas de color verde intenso. Nervio central verde claro. Sabor suave utilizada en ensaladas y como guarnición. -
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De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee.
Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina.
Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales.
Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.
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Planta de aspecto frondoso, hojas anchas y una altura moderada (crece hasta dos metros).
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La floración es de Junio a Agosto.
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Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.