Cultivos hortícolas
Pak Choi Rojo Microgreens
Brassica rapa chinensis
Nº sem/g: 435
Temp.: 20-35ºC
Tiempo germinación: 3-4 días
Observaciones
Sabor: Simirar al pack choi verde, pero con matices más intensos y complejos. Presenta notas terrosas más marcadas que verde.
Uso: En ensaladas, añadiendo un toque fresco y crujiente, cómo decoración de platos. Maridan muy bien con aguacate, pepinos y rábanos, quesos de cabra suave, feta o ricotta y mozzarella fresca, con pescados cómo salmón ahumado, etc
Remojo: Esta especie no precisa de remojo.
Tiempo aconsejado sin luz: 2-3 días
Tiempo de cosecha: De 8 a 10 días
Nutrientes: Alto contenido en Vitamina A, C, K y B6. También es una buena fuente de Calcio, Magnesio, Manganeso, Potasio y Hierro, por lo que ayuda a un buen funcionamiento de los nervios y músculos. Antocianinas.
Notas: A la hora de la siembra, esparcir las semillas sobre el sustrato y cubrirlas ligermante. Mantener el sustrato húmerdo pero no empapado. Colocar las bandejas con luz directa o bajo luz artificial, pasados los 2-3 días a oscuras tras la germinación.
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Variedad de porte medio, hojas verde claro, de bordes muy dentados y rizados.Por su contenido vitamínico y su sabor ligeramente amargo se emplea principalmente como ensalada y estimulador del apetito.
Capacidad germinativa de la semilla: 3 años.
Contiene lactucina y cumarina, sustancias antiinflamatorias que alivian los síntomas de enfermedades como la artritis y la gota.
Combina muy bien con frutas, pescados y especialmente con los lácteos como yogurt, salsas de queso e incluso con trozos de cualquier tipo de queso.
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