Cultivos hortícolas
Achicoria Microgreens
Cichorium intybus
Nº sem/g: 800
Temp.: 20º-25ºC
Tiempo germinac.: 6-7 días aprox.
Observaciones
Sabor: Bastante amargo.
Uso: Se aconseja mezclarla con brotes de otras especies para contrarestar el sabor amargo del brote.
Remojo: Esta especie no necesita de remojo previo.
Tiempo aconsejado sin luz: No tiene.
Tiempo de cosecha: 15-18 días.
Nutrientes: Brotes ricos en sales minerales y Vitaminas C, K, P. Tiene propiedades tónicas y digestivas
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Planta perenne que alcanza una altura de 50 a 80 cm. Los tallos son de color rojo. El tallo es tan largo como una hoja.
Las hojas, lanceolada. es de color verde oscuro y tiene una una longitud de 14 cm y hasta 6 cm de anchura.
La floración es de Junio a Agosto.
Las hojas jóvenes de esta planta son comestibles y agregan un color interesante y un salor similar a la espinaca a las ensaladas. Además tienen un sabor ácido-limón.
Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.