Familia: Amaranthaceae

Nombre Botánico: Spinacea oleracea

Nombre común:

ESPAÑOL: Espinaca     INGLÉS: Spinach     FRANCÉS: Epinard

Características generales:

DESCRIPCIÓN:

La espinaca es una planta anual, cultiva como verdura por sus hojas comestibles, de color verde oscuro. Su cultivo se puede realizar en cualquier época del año y se puede consumir fresca, cocida o frita.

Es rica en nutrientes y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación. Con todo es muy apreciada por su elevado valor nutritivo en general y su riqueza vitamínica en particular.

La espinaca es una planta que necesita poco calor para crecer, de lo contario florecerá tempranamente y se pondrá muy amarga para se comida. Es por esto que la mayoría de las variedades de espinaca se plantan o muy temprano en primavera o en otoño cuando ya ha pasado el calor del verano.

La germinación de las semillas será mejor en temperaturas de 5 a 20ºC.

La siembra de las semillas de espinaca se hace directo en tierra, preferentemente a 2 cm de profundidad.

Nº sem/g: 100 semillas

Biotipo: Herbácea-anual

Simbra: Primavera temprana- Otoño.

Uso: Culinario