Ficoide-Ice plant

Cultivos hortícolas

Familia: .

Nombre Botánico: Ficoide glaciale (Mesembryanthemum crystallinum)

Nombre común:

ESPAÑOL: Ficoide-Ice plant

Sem./GrBiotipoSiembraUso
FICOIDE-ICE PLANT3000Herbácea anual o bienalMarzo y AbrilCulinario

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FICOIDE-ICE PLANT
De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee. Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina. Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales. Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.