Cultivos hortícolas
Familia: .
Nombre Botánico: Ficoide glaciale (Mesembryanthemum crystallinum)
Nombre común:
ESPAÑOL: Ficoide-Ice plant
Sem./Gr | Biotipo | Siembra | Uso | |
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FICOIDE-ICE PLANT | 3000 | Herbácea anual o bienal | Marzo y Abril | Culinario |
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FICOIDE-ICE PLANT
De hojas verdes que tienen un aspecto que recuerda al escarchado debido a las papilas acuosas que posee.
Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado contenido en agua actualmente muy utilizadas en la alta cocina.
Se siembra en primavera y se recolecta sobre el mes de julio, después de 10 a 13 semanas de cultivo, en el momento más fuerte de sus principios activos.Son ricas en proteínas, grasas, almidones, aminoácidos, vitaminas A, B, C, E y varios elementos minerales.
Suele servirse en ensaladas o como decoración de los platos en frío.
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