Familia: BRASICACEAE

Nombre Botánico: Brassica napus L var. pavularis

Nombre común:

ESPAÑOL: Acedera menor    
INGLÉS: Sorrel    
FRANCÉS: Oseille    

Características generales:

DESCRIPCIÓN:

Planta de 40- 50 cm de porte, de tallo alto, con hojas de tamaño medio, color verde azulado, que no forman repollo. Verdura de crecimiento rápido, normalmente lista para cosechar a las seis semanas de la siembra. Las hojas jóvenes tienen un ligero sabor a nuez y se cortan por encima del suelo para que la planta pueda emitir nuevos brotes.
Poseen compuestos antioxidante y anticancerígenos. Son ricos en betacaroteno, potasio y magnesio. También son una buena fuente de fibra, tiamina, vitamina B6, calcio, magnesio y fósforo.
No deben consumirse las hojas más viejas y grandes, ya que acumulan ácido erúcico (toxina natural vegetal).

DATOS ORIENTATIVOS:

Nº Sem/g: 500 sem.
Biotipo: Herbácea bienal
Siembra: Todo el año
Uso_ Culinario