Cultivos hortícolas
Acelga Suiza Roja Microgreens
Beta vulgaris cycla
Nº sem/g: 55
Temp.:18-22 ºC
Tiempo germinac.: 6-8 días
Observaciones
Sabor: Suave sabor picante.
Uso: Para acompañar ensaladas, aperitivos o platos principales,
Remojo: 6-8 horas en agua templada.
Tiempo aconsejado sin luz: 6-7 días
Tiempo de cosecha: 18-20 días
Nutrientes: Vitaminas A, B, C, E y K. Sales minerales como Ca, Mg, K, Zn, y proteínas
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Variedad de porte medio, hojas verde claro, de bordes muy dentados y rizados.Por su contenido vitamínico y su sabor ligeramente amargo se emplea principalmente como ensalada y estimulador del apetito.
Capacidad germinativa de la semilla: 3 años.
Contiene lactucina y cumarina, sustancias antiinflamatorias que alivian los síntomas de enfermedades como la artritis y la gota.
Combina muy bien con frutas, pescados y especialmente con los lácteos como yogurt, salsas de queso e incluso con trozos de cualquier tipo de queso.
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Se recolecta a principos de la primavera, cuando empieza a brotar y antes de que florezca, para comerla en ensaladas y en distintas recetas.
Es considerada como un excelente depurativo. Son ricas en K, por lo que son muy diureticas, tb es muy rica en antioxidantes como los carotenos y la clorofila. Además, suponen un buen aporte de Ca y Mg.