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PEREJIL COMÚN ECOLÓGICA MICROGREEN
Petroselinum crispum
El perejil común es una planta cultivada para obtener microgreens, que son plántulas jóvenes y tiernas que se consumen como alimento. Los microgreens de perejil tienen un sabor fresco y herbáceo, y son una buena fuente de nutrientes, se cultiva fácilmente en casa, tanto en semilleros como en macetas, y se pueden sembrar a voleo o en líneas.
Nº semillas por gramo 650, Temperatura 15-20 ºC, Tiempo germinación 7-20 días.
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Brassica olercea acephala sabellicaNº sem/g: 50Temp.: 25-30 º CTiempo germinación: 4-5 díasObservacionesSabor: Intenso, ligeramente picante.Uso: Ideal para acompañar con ensaladas verdes con sbores más suaves.Remojo: Esta especie no necesita de remojo previo.Tiempo aconsejado sin luz: De 3 a 4 díasTiempo de cosecha: De 10 a 12 díasNutrientes: Considerado como un super alimento, ya que contiene grandes cantidades de hierro, Vitaminas A , Cy K, antioxidantes, al igual que un alto contenido en minerales esenciales para el organismo como el calcio, hierro, potasio y magnesio. Además son muy ricos en fibra y bajos en calorias y un alto índice de proteínas y ácidos grasos omega 3. -
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Beta vulgaris conditiva
Sabor neutral y agradable de remolacha cruda.
La semilla tiene que ser humedecida regularmente con salpicaduras de agua para su correcta germinación.
Brotes de color rosa que acompañan muy bienlas ensaladas, los entremeses o los segundos platos. Tiene un alto contenido de Ca, Fe, Mg, K, S y de Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, PP.
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Raphanus sativus
Sabor bastante picante pero sabroso.
Inmersión previa de 4 a 6 horas.
Pueden ser consumidos solos o como acompañamiento de entremeses o en ensaladas. Tienen una concentración muy elevada de sales minerales como por ejemplo Fe, I y vitaminas (A, B1, B2 y PP).
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Fruto similar en tamaño y color a las cerezas.
Sabroso, dulce, pero ligeramente ácido. Se utiliza en ensaladas o bien como acompañamiento.
Posee una alta concentración de vitamina C.