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ZANAHORIA ECOLÓGICA MICROGREEN
Daucus carota
Levemente amargo, por lo que se aconseja mezclarlos con otras especies.
Las semillas deben ser humedecidas con constancia, pero no demasiado mojadas. Estos brotes son ricos en Vitamina B, C, D, E, carotenos y sales minerales.
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Brassica rapa japonica
Los microgreens de Mizuna Roja son brotes jóvenes de Brassica rapa var. japonica, una variedad de mostaza japonesa apreciada por su sabor suave y ligeramente picante. Sus hojas presentan un atractivo color púrpura intenso con matices verdes, lo que las convierte en una opción ideal para aportar un toque visual y nutritivo a cualquier plato.
Nº semillas por gramo 400, Tiempo aconsejado sin luz de 2 a 3 días, Temperatura 10- 20 ºC, Tiempo germinación 3-4 días, tiempo de cosecha de 10 a 12 días
Ideal para acompañar con ensaladas verdes con sabores más suaves y darles color a los platos. Esta especie no precisa de remojo.
Fuente inagotable de proteínas y con gran cantidad de Vitaminas A, B6 y calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y Zinc.
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CILANTRO MONOGERMEN ECOLÓGICA MICROGREEN
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Coriandrum sativum
Sabor muy aromático, ácido.
Inmersión previa de 6-8 horas. Después es importante mantener la semilla húmeda. Contiene vitamina C y B12.
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Fruto similar en tamaño y color a las cerezas.
Sabroso, dulce, pero ligeramente ácido. Se utiliza en ensaladas o bien como acompañamiento.
Posee una alta concentración de vitamina C.
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Fruto semi-aplanado, principalmente recomendado en siembras tardías.
Superficie acostillada, de calibre medio a grueso, pulpa de color rojo intenso, consistente, planta de ciclo medio.