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RUCULA ECOLÓGICA MICROGREEN
Eruca sativa
Sabor punzante y tipicamente amargo de la rúcula.
En fase de germinación, si están humedecidos con una cantidad excesiva de agua, se puede consituir una membrana gelatinosa que favorece el desarrollo de mohos.
Usados para aromatizar ensaladas, pasta fría o combinados con entremeses. Además estos brotes son rícos en vitaminas A y C y en sales minerales como Ca, Fe, P y Mg.
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Helianthus annuus
A remojo durante 8-12 horas. Enjuaguar posteriormente 2-3 veces.
Germinados perfectos en ensaladas, rollos, canapés y para la preparación de batidos o purés.
Buen contenido en proteínas, vitaminas (A,B,C,D) y sales minerales como Mg, P, Ca y Fe.
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Ocinum basilicumNº sem/g: 700Temp.: 20ºCTiempo germinación.: 6-8 díasObservacionesSabor: A albahaca intensa.Uso: En ensaladas, guarniciones, pastas. Ideal acompañado de tomateRemojo: Semilla mucilaginosa. No remojarTiempo aconsejado sin luz: 5-6 días.Tiempo de cosecha: 14-15 días.Nutrientes:Vitaminas A,B1,K,Ca, Fe, Mg, P, Carotenos, aminoácidos, antioxidantes. Proteinas en un 30-35 %. Brotes digestivos estimulantes y con gran valor energético.Nota: Si la siembra se realizar en sustrato, se recomienda no enterrar mucho la semilla. Riegos ligeros y no muy seguidos, entre 3 y 5 días, dependiendo de la temperatura del sustrato. -
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Daucus carota
Levemente amargo, por lo que se aconseja mezclarlos con otras especies.
Las semillas deben ser humedecidas con constancia, pero no demasiado mojadas. Estos brotes son ricos en Vitamina B, C, D, E, carotenos y sales minerales.
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Raphanus sativus
Sabor bastante picante pero sabroso.
Inmersión previa de 4 a 6 horas.
Pueden ser consumidos solos o como acompañamiento de entremeses o en ensaladas. Tienen una concentración muy elevada de sales minerales como por ejemplo Fe, I y vitaminas (A, B1, B2 y PP).