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Planta cultivada por sus frutos de color marrón, aunque también se aprovechan los brotes tiernos y la raíz principal. Se usa como condimento en pastelería, licores y diversas salsas. Como esencia en perfumería y farmacia.
Variedad de hojas solidas, ligeramente triangulares, de mayor tamaño que el ciboulette y con un sabor más fuerte a ajo.
Variedad de hoja fina y lisa, de color verde oscuro. Muy buena tolerancia al frío y de lento espigado. Similar al perejil con un sabor más anisado.
Variedad de hoja ondulada, de color verde oscuro. Similar al perejil rizado con un sabor más anisado.
Planta anual de hasta 50 cm de altura, cultivada principalmente por sus cabezuelas florales. Se utiliza en infusiones por sus propiedades beneficiosas para el aparato digestivo. El aceite esencial se utiliza en farmacología y cosmética.
Variedad de floración precoz, con una buena producción de semilla. Recomendada para la cosecha de frutos maduros, para su uso en alimentación o en farmacia.
Planta herbácea vivaz de altura variable entre 40-90 cm. Las hojas desprenden un olor agradable parecido al limón con toques mentolados. Las hojas se utilizan como condimento en ensaladas y salsas, o en infusiones. El aceite esencial se utiliza como repelente de insectos.
Variedad de floración precoz, con una buena producción de semilla. Recomendada para la cosecha de frutos o semillas.
Biotipo: árbol.
Altura: 12-15 m.
Porte: forma ovoidal.
Tipo hoja: caducas, simples, ovales, alternas y cordiformes, de 3-9 cm. de largo, acuminadas en el ápice y de base acorazonada, verdes y glabras por el haz, bordes irregularmente dentados.
Época fructificación: otoño.
Tipo de fruto: secos, indehiscentes, subglobosos, de 6 mm. de diámetro, tomentosos.
Época de floración: julio.
Color de la flor: blanco-amarillentas.
Tratamiento previo a la siembra: Inmersión durante 24 h. y estratificación a 3-5º C. durante 10-12 meses.
Planta herbácea de tallo erecto de hasta 50 cm de altura. Se cultiva por sus frutos que se utilizan para aromatizar quesos y como condimento. También se utiliza en perfumería y en la fabricación de licores.
Variedad de porte bajo, 45 cm, para producción en maceta. Produce plantas densas de hojas verde oscuro con un excelente aroma.