Familia: UMBELLIFERAE

Nombre Botánico: Petroselium sativum Hoffm.

Nombre común:

ESPAÑOL: Perejil     INGLÉS: Parsley     FRANCÉS: Persil     HOLANDÉS: Peterselie
PORTUGUÉS: Salsa     ALEMÁN: Petersilie     ITALIANO: Prezzemolo

Características generales:

Planta bianual, con raíz pivotante y tallo en forma de disco en su primer año; en el segundo año desarrolla un tálamo floral que emite inflorescencias en umbela color amarillento o verde rojizo. Las hojas son de color verde oscuro, pecíoladas, con el limbo liso o rizado, dividido en dos o tres partes, y el borde aserrado. Las variedades latifolium y crispum se aprovechan por sus hojas y la variedad radicosum por sus raíces.

Datos orientativos:

• Número de Semillas por Gramo: 600-700
• Plantas Útiles por 10 gr. de Semilla: 5000
• Marco de Siembra entre Filas: 15-30 cm
• Marco de Siembra entre Plantas: 5 cm.(o a chorrillo)
• Profundidad de Siembra: 0.5 cm
• Poder Germinativo: 2 años
• Ciclo de Cultivo: 3-4 meses
• Kilogramos por Semilla por Hectárea: 3-15
• Temperatura de Germinación (mínima, máxima, óptima): 5ºC, 30ºC, 20-25ºC
• Tiempo de Germinación: 20-30 dias