Planta vivaz, rizomatosa.

Las hojas tienen de 3 a 12 pares de foliolos, elípticos, con margen aserrado. Emite flores rojas en cabezuelas esféricas.

Utilizado par aromatizar el vinagre, Se emplea como aperitivo y ante trastornos del sistema digestivo. Se usan las hojas más jóvenes, y que tienden a ser amargas a medida que envejecen.

Contiene una alta presencia de taninos, saponinas, flavonas vitamina C y ácido gálico.

Tienen aroma a nuez y un sabor parecido al pepino salado y se viene utilizando como aromatizantes en las ensaladas. Se emplea asimismo en la preparación de sopas y menestras, así para aromatizar numerosos platos, vinagre, etc.

Nº de sem/g: 180 sem.
Biotipo: Herbácea bienal
Siembra: De marzo a junio y de agosto a septiembre.
Florece: de mayo a septiembre.
Uso: Culinario – Medicinal.