Cultivos hortícolas
GUISANTE MATA ALTA CAROUBY
(NOVEDAD). Variedad caracterizada por una vaina muy ancha, ligeramente arqueada y de extremo truncado. Planta de porte semitrepador, color verde oscuro, con una altura de 130–140 cm y elevada productividad. Presenta flor púrpura y vainas tiernas y carnosas, planas, de color verde claro y sin parche. Las vainas alcanzan 11–12 cm de longitud y 3 cm de ancho, con 7–8 granos por vaina. Las semillas son ovaladas y de color oscuro. Posee resistencia intermedia (IR) a Fop.
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Las hojas, lanceolada. es de color verde oscuro y tiene una una longitud de 14 cm y hasta 6 cm de anchura.
La floración es de Junio a Agosto.
Las hojas jóvenes de esta planta son comestibles y agregan un color interesante y un salor similar a la espinaca a las ensaladas. Además tienen un sabor ácido-limón.
Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.