Cultivos hortícolas
MOSTAZA NEGRA
Picante, tienen un gusto más punzante que la mostaza blanca.
Inmersión previa de 6- 12 horas.
Se utilizan para aromatizar ensaladas de verduras o quesos frescos. Con un alto contenido de proteínas y carbohidratos. Contienen vitaminas A, B, C y sales manerales (Ca, Fe, P). Estimula la circulación y es un buen analgésico muscular.
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Variedad de hojas abullonadas de color rojo, bordes rizados y cogollo abierto. Adaptada al cultivo al aire libre para siembras desde otoño a primavera para baby leaf.
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Los tallos son huecos y algo carnosos. Las hojas, de color verde oscuro, son glabras, bipinnadas y con limbo ancho.
El berro contiene cantidades significativas de hierro, calcio, yodo, y ácido fólico, además de las vitaminas A y C, y también una fuente importante de ácidos grasos omega-3.
Si queremos cultivar berro es necesario que tengamos en cuenta que esta es una planta que requiere de un crecimiento en un entorno con mucha humedad, al igual que con mucha sombra, a pesar de que prefiere un clima que sea cálido y también fresco.