Cultivos hortícolas
Ocimun basilicum NICOLA
ALBAHACA
Variedad genovesa de hoja grande, brillante y ligeramente ondulada, de 40-50 cm de altura. Aroma y sabor intenso.
Planta vigorosa con entrenudos medio-largos. Hojas lisas y pesadas de color verde brillante. Rápida en rebrotar, excelente resistencia a subir y ausencia de aroma de menta.
Muy productiva, ideal para consumo en fresco.
Tradicionalmente utilizada en la cocina italiana.
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Es una de las plantas nutricias autóctonas por excelencia en toda la región mediterránea, pudiendo consumirse las hojas y los tallos tiernos, incluso en crudo. Es una verdura muy fina.
Se recolecta a principos de la primavera, cuando empieza a brotar y antes de que florezca, para comerla en ensaladas y en distintas recetas.
Es considerada como un excelente depurativo. Son ricas en K, por lo que son muy diureticas, tb es muy rica en antioxidantes como los carotenos y la clorofila. Además, suponen un buen aporte de Ca y Mg.