Cultivos hortícolas
Lavandula stoechas PEDUNCULATA
Esta subespecie forma un arbusto muy ramificado que alcanza los 80 cm. Inflorescencia sobre un largo pedúnculo. Es la más resistente al frío. Se utiliza como ornamental y para la extracción de aceites.
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Se recolecta a principos de la primavera, cuando empieza a brotar y antes de que florezca, para comerla en ensaladas y en distintas recetas.
Es considerada como un excelente depurativo. Son ricas en K, por lo que son muy diureticas, tb es muy rica en antioxidantes como los carotenos y la clorofila. Además, suponen un buen aporte de Ca y Mg.