Cultivos hortícolas
Coriandrum sativum SLOWBOLT
CILANTRO
Variedad de tipología americana, de floración tardía y apta en cultivo al exterior para cultivo de hojas frescas que desprenden un buen aroma.
Recomendada para su corte en verde por su alto rendimiento en hojas que forma manojos compactos, pudiendo ser transportada sin problemas, incluso largas distancias.
Crecimiento anual hasta 50cm, hojas de color verde intenso, es multi-corte y tolera bien el calor. Puede ser utilizado con facilidad durante todo el año.
Usos: se utiliza fresca en ensaladas en sopas, salsas y chutneys. Las semillas secas se utilizan enteras o molidas como aromatizantes tanto en platos dulces como salados.
El cilantro también tiene usos medicinales. También conocido como “perejil chino” y “cilantro”. Atrae abejas.
RECOMENDACIONES DE SIEMBRA
Método: Siembra directa
Profundidad de siembra: 6 mm
Época: primavera y otoño
Germinación: 7-10 días a 18-21 ° C
Resistencia / ciclo de vida: resistente anual
Espacio entre plantas: 20 cm
Altura de la planta: 50 cm
Posición: Sol parcial o pleno, suelo húmedo y bien drenado
Días hasta la madurez / floración: 45 días
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Las hojas, lanceolada. es de color verde oscuro y tiene una una longitud de 14 cm y hasta 6 cm de anchura.
La floración es de Junio a Agosto.
Las hojas jóvenes de esta planta son comestibles y agregan un color interesante y un salor similar a la espinaca a las ensaladas. Además tienen un sabor ácido-limón.
Generalmente se usan en ensaladas, sopas, torillas y salsas.
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Es una de las plantas nutricias autóctonas por excelencia en toda la región mediterránea, pudiendo consumirse las hojas y los tallos tiernos, incluso en crudo. Es una verdura muy fina.
Se recolecta a principos de la primavera, cuando empieza a brotar y antes de que florezca, para comerla en ensaladas y en distintas recetas.
Es considerada como un excelente depurativo. Son ricas en K, por lo que son muy diureticas, tb es muy rica en antioxidantes como los carotenos y la clorofila. Además, suponen un buen aporte de Ca y Mg.