Cultivos hortícolas
Mostaza Verde Microgreens
Brassica juncea
Nº sem/g: 500
Temp.: 20º C
Tiempo germinación: 3-4 días
Observaciones
Sabor: Un atrevido sabor a mostaza con especias.
Uso: Son ideales para combinar en un sándwich, ensalada, guisos o cualquier otra preparación a la cual le quieras dar una sabor fresco con un toque picante. Hay que tener en cuenta en caso de consumir los brotes en alguna cocción es colocarlos al final de la misma par que estos no pierdan todas sus propiedades nutricionales.
Remojo: Esta especie no precisa de remojo.
Tiempo aconsejado sin luz: 2-3 días
Tiempo de cosecha: De 10 a 12 días
Nutrientes: Contienen vitaminas (A, B y C) y oligoelementos, enzimas y minerales (yodo, calcio, hierro) que ayudan en procesos como: alivian los trastornos digestivos. Depuran el hígado. Estimulan la circulació. Ayudan a combatir resfriados. Ayudan a combatir dolores musculares.
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Posee un aroma distintivo a mostaza y rábano. Contiene vitamina A (en forma de betacarotenos) y C, minerales como calcio,cobre, hierro, magnesio y zinc. Proteínas y grasas (mayor contenido en las semillas que en las hojas). Destaca el contenido en fosfolípdos de las hojas nutrientes parecidos a la lecitina de la soja que ayudan a bajar los niveles de colesterol. Tambien contienen glucolípidos (en las hojas) y fibra.
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