Cultivos hortícolas
RÚCULA SILVESTRE ROJA
La rúcula silvestre con nervadura roja (Diplotaxis tenuifolia) es una variedad de sabor intenso, picante y notas amargas, caracterizada por hojas lobuladas con llamativas venas rojas debido a las antocianinas. Esta planta perenne, madura en unos 40 días, ofreciendo un perfil más robusto que la rúcula común, ideal para ensaladas y pestos.
Características Principales:
- Aspecto: Hojas muy lobuladas o dentadas, de color verde intenso con venas pronunciadas de color vino o rojo.
- Sabor: Más picante e intenso que la rúcula cultivada convencional.
- Cultivo: Planta perenne, robusta, que puede cosecharse continuamente cortando las hojas y dejando la base para que vuelva a brotar.
- Nutrición: Rica en vitamina C, vitamina K, calcio y antioxidantes.
- Uso culinario: Perfecta para ensaladas gourmet, pizzas (añadir post-horneado), pestos y acompañamiento de quesos.
Esta variedad se distingue por su resistencia y su capacidad de aportar color y un sabor picante intenso a los platos.
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